Des haricots violets ?? mauves ?? pourpres ?? (ou verts ???)

A la distribution de l'autre soir, Olivier (notre producteur de légumes pour ceux qui ne suivent pas) m'a glissé dans le creux de l'oreille que les paniers de la semaine comportaient des haricots et que je serais bien inspirée de choisir les violets.
Sur le moment j'ai dit "ok, merci Olivier, je ferai ça" puis quand je suis allée chercher mes légumes, j'ai expressément demandé à l'adhérent chargé de la répartition des paniers, les haricots violets, pas les jaunes.

Mais ce n'est qu'en arrivant à la maison et en déballant mes fameux haricots que j'ai enfin réalisé à quel point leur couleur n'était vraiment pas banale :
Je n'en suis pas revenue de cette teinte aussi profonde... mais un rapide tour sur la toile m'apprend que les haricots redeviennent verts à la cuisson... dommage !!